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生煎包怎么煎又脆不糊-

2019-12-05 03:02:14来源:励志吧0次阅读

生煎包非常的受人喜爱,它的面皮白白的,咬起来非常软松,里面的肉馅鲜嫩多汁。那么生煎包怎么煎又脆不糊?下面小编为大家介绍相关详情......

生煎包怎么煎又脆不糊

所需的食材有:面粉250克、酵母粉3克、猪肉馅200克、皮冻80克、盐1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、料酒1小勺、葱姜末2勺、植物油2勺。

1、在肉好的面团里加入酵母,等待它变成原有2倍大的时候备用;

2、将猪肉馅加入配好的佐料拌好,一定要打上劲!这样吃在嘴里比较有劲,然后腌制1个小时备用;

3、把发酵好的面团,滚成长条后,再切成相同等分的段状,再把它擀成圆形,包入馅料(就像包包子一样);

4、把成形的包子,放入油锅煎醒制十分钟,然后在上面撒点芝麻粒,打开火煎制两分钟,最后加适量的水,把火开到最大,盖上锅盖焖到锅里水干,最后撒上葱花即可。

5、在包子上撒点香油,再次焖两分钟,出锅包子皮就会变成好看的黄色哦!

生煎包没煎的怎么保存

直接放冰箱的冷冻箱,急冻,要吃的时候拿出来,不用解冻就可以煎了

盘子里撒点淀粉,就不粘盘子。

1、要想发酵面类做的成功,面团发酵的好坏,直接决定成败。中式面点的发酵比西点面包相对容易一些,对温度和湿度的要求不是那么高。一般可以让面团发酵充分,然后用食用碱调节,但加碱的用量只能凭经验,一般充分发酵的面团有一股酸味,加了少许碱,揉均匀后,酸味会消失。反之若碱加多了,面团带碱味后,也可以让面团继续发酵,那样也可以中和的。不过新手还是不要采用这样的方法,量不能掌握的话,更容易失败,若揉面不到位,碱没有完全揉均匀,成品表面会有黄点,口味也不好。还是采用用手指沾面粉插入面团的方法,不具弹性且留有指痕为基本发酵完成。

2、发酵完的面团要揉光滑,可以切开面团看,切面没有气孔,那就可以了,若有还是要继续揉。没有揉倒位,成品也会有大小不一的孔。

3、馅的调味很重要,窍门是最后加少许的糖提味。

4、生煎包的烹饪方法就是用半煎半蒸的方式使包子熟成,在煎包子时淋水就是利用水汽加快熟成的速度,并确保熟透。

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