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如何煮羊肉汤好吃

2019-09-13 00:30:29来源:励志吧0次阅读

  羊肉是我们大家都喜欢吃的一种肉类食品,但是羊肉总是有着一股祛除不掉的膻味。那么羊肉汤如何去膻味也是一门技术活了。那么我们平时吃羊肉主要是以煮羊肉汤为主,既能吃,也能喝,还有营养,那么如何煮羊肉汤好吃呢。

  如何煮羊肉汤好吃

  一、山药羊肉汤

  山药羊肉汤食材

  羊肉500克,山药150克,胡椒6克,生姜、葱白、料酒、食盐各适量。

  做法

  1、将羊肉剔去筋膜,洗净略划几刀,再入沸水锅内焯去血水。

  2、姜、葱洗净切碎,胡椒研粉备用。

  3、将山药去皮洗净后切成0.2厘米圆片,与羊肉共置锅内,加入清水适量,投入生姜、葱白、胡椒粉、料酒。

  4、先用武火煮开,后改文火炖至熟烂,捞出羊肉晾凉。

  5、将羊肉切成片,再放入原汤中,加食盐调味即可。

  二、家常羊肉汤

  羊肉汤材料

  羊肉片或羊杂碎200克、白胡椒粉25克、熏醋60克、高汤适量。盐5克、香油2克、香菜10克、葱10克。

  做法

  1、香莱切半寸段(粗末),葱切斜片。

  2、香菜、葱,与盐、香油,白胡椒粉、熏醋一起放在高汤碗内,用羊骨头或羊头吊汤。

  3、将羊肉片汆熟(羊杂碎用熟品)倒入汤碗里即可得到一碗香辣、鲜美的羊肉汤。

  三、酸菜羊肉汤

  酸菜羊肉汤食材

  羊肉、羊肝、羊心各100克,酸菜200克,胡萝卜50克。鸡精8克,盐6克,醋5毫升,生油8毫升。姜、葱各5克。

  制作方法

  1、将羊肉、羊肝、羊心分别洗净,切片;酸菜洗净;胡萝卜洗净,切丝。

  2、将羊肉、羊肝、羊心片入沸水中汆烫;胡萝卜、酸菜焯水。

  3、锅中下油烧热,下入羊肉、羊肝、羊心片和胡萝卜、酸菜,加汤煮20分钟,再下入调味料,拌匀即可。

  四、黄豆羊肉汤

  黄豆羊肉汤食材

  羊肉150克,黄豆60克,生花生米50克。精盐5克。

  做法

  1、将羊肉洗净,切小块,入沸水中汆烫,捞出洗净。黄豆、生花生米均用温水浸泡,发透,洗净备用。

  2、汤锅上火,加入清水,下入羊肉、黄豆、花生米,调入精盐,用小火煲至成熟即可。

  五、清炖羊肉

  材料

  羊肉,西洋参,山药,姜,大葱,花椒,料酒,盐,鸡精。

  做法

  1、羊肉洗净剁成块,生姜切片,大葱切段,花椒一小把用茶包袋装好,再准备一小把西洋参。

  2、羊肉入锅,水没过羊肉,倒些料酒,开火煮滚后,转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)。

  3、然后就可以把焯好水的羊肉捞出来,用流动的清水冲洗干净,一定要沥干羊肉的水份。

  4、干净的锅中放两小勺油烧热,放入姜片葱段煸香后,倒入焯过水的羊肉煸炒出香味,再倒入一些料酒炒匀。

  5、加足量冷水入锅,煮开后撇去浮沫,放入花椒包和西洋参,盖上盖子同煮开后,转小火炖一个小时。

  6、铁棍山药去皮切成滚刀块,放入汤中再小火炖15分钟,开盖加盐和少量鸡精,再炖10分钟即可。

  文章中的内容就是围绕着如何煮羊肉汤好吃来作答的。其实羊肉汤并不是很难煮,主要是我们要有一定的方式和方法,羊肉汤主要就是讲究一个熬字,说白了,汤都是熬出来的,只要我们大家能按照文中介绍的食谱来做,那就可以做出好吃的羊肉汤。

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