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【老干妈火锅底料好吃吗】_a

2020-01-17 03:09:14来源:励志吧0次阅读

老干妈是我国比较有名的一种食材。平时在做菜的时候,可以放入老干妈。另外老干妈专门有火锅底料这一个系列,所以说在做火锅的时候,也可以购买老干妈的火锅底料,老干妈火锅底料也属于我国比较知名,也是不错的选择。下面我们就来了解一下关于火锅底料方面的一些内容。 老干妈火锅底料好吃吗老干妈有火锅底料系列的。不知道你说的老干妈是油辣椒还是其他系列。如果你是用油辣椒这种用来拌饭、炒菜的,就不行。联系你去买老干妈的火锅底料。老干妈虽然是辣椒做的但吃起来没有辣味,但油比较多。想吃辣的建议不要放老干妈,想吃不辣的可以放。 麻辣火锅底料的底料配方和制作方法 一、原料及香料配方:牛油1200g、色拉油500g、郫县豆瓣500g、子弹头辣椒200g、灯笼椒50g、姜10g、葱5g、蒜5g、花椒 g、黑胡椒2g、冰糖5g、鸡精、盐;八角2个、三奈 g、桂皮1块、草果2个、丁香5g、豆蔻5g、小茴香5g、砂仁 g。 二、麻辣火锅底料制作方法1、将香料用清水浸泡 0分钟,冲洗干净,沥干水分;2、将子弹头辣椒和灯笼椒投入沸水煮2- 分钟后捞起沥干水,再用料理机打碎,即成糍粑辣椒,备用; 、净锅放入色拉油烧热至7-8成熟,放入牛油融化;4、待牛油完全融化后放入姜葱蒜煸炒,炒出香味后转小火;5、放入糍粑辣椒、郫县豆瓣保持小火炒制约90分钟,炒制辣椒微微发白,水汽变干;6、再放入用水浸泡过的香料保持小火炒制20分钟左右;7、出香后放入花椒黑胡椒小火炒香,放入冰糖、鸡精、盐,炒干水汽后关火。麻辣火锅底料制作完毕。8、加入事先熬制好的高汤,开火煮沸,即可烫食各种菜品了。三、麻辣火锅底料烹饪技巧1、火锅底料制作过程中火候把握好,保持小火炒制;2、把干辣椒制成糍粑辣椒; 、浸泡香料、花椒,去苦除异味。

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